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Ahorn Zucker


Herkunft: Kanada/USA
Geschmack: leichte Karamell-Note/ süß
Verwendung:  Desserts 
Anbau/Ernte: natürliche Anbaubedingungen


 

Wie schmeckt Ahornzucker? 


Der in Kanada äußerst beliebte "Maple Sugar" ist eine hervorragende Zuckeralternative und sein Geschmack birgt eine zarte Karamell-Note zum Genießen. 

 

Woher kommt unser Ahornzucker? 


Unser Ahornzucker wird in den nördlichen Staaten Kanadas und den USA hergestellt.


Was ist Ahornzucker? 


Ahornzucker ist ein reiner Naturzucker ganz ohne Zusätze, da er aus dem Saft des Zucker-Ahorns gewonnen wird.

  

Wie wird Ahornzucker hergestellt?


In die Stämme des Zucker-Ahorns werden ca. 2,5 cm tiefe Löcher gebohrt. Der austretende Bastsaft enthält 3 bis 10% Saccharose, weshalb der spätere Zucker so wunderbar süß schmeckt. Innerhalb von vier Wochen kann ein Baum bis zu 100 Liter Saft liefern. 

Durch Eindampfen des Saftes entsteht zuerst Ahornsirup, bevor durch ein erneutes Eindampfen der kristallisierte Ahornzucker entsteht. Ahornzucker ist bedeutend seltener als der Ahornsirup, da die Herstellung einen weiteren Arbeitsschritt erfordert. 

Die Gewinnung geschieht jährlich in den Monaten März und April. Pro Baum liefert jährlich nur ca. 2,5 - 3 kg Zucker, was zugleich den höheren Preis im Vergleich zu herkömmlichem Industrie-Zucker rechtfertigt. Ahornzucker ist ein besonderer Zucker mit einer vorzüglichen Karamell-Note.

 

 

17,00 €/100 g (Klein)
10,82 €/100 g (Groß)



Kollektionen: All, Zucker


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