BIO Kubeben Pfeffer

Der Piper Cubeba, oder auch Stengelpfeffer oder Indischer Pfeffer genannt, ist auf Java und anderen indonesischen Inseln heimisch. Der Kubeben-Pfeffer ist eine Kletterpflanze, dessen Sträucher bis zu sechs Meter hoch werden. In den Früchten sind bis zu 18% ätherisches Öl enthalten, weshalb es besonders in China noch heute als Heilmittel gilt. Die Steinfrüchte der Pflanze werden noch grün geerntet und in der Sonne getrocknet, bis sie tief braunschwarz sind.  

Herkunft: Indonesien - Java

  Geschmack: scharf & leicht bitter, Eukalyptus-Note

Verwendung: Fleisch & Gemüsegerichte, Eintöpfe

Anbau/Ernte: BIO